SAINT-BARTH GOURMET FESTIVAL 2026 : UNE SEMAINE AUTOUR DE LA GASTRONOMIE
Catégories : St Barth, Notre hôtel, Nos actualités, publié le : 19/10/2026
À Saint-Barthélemy, la gastronomie fait partie intégrante de l'art de vivre insulaire. Entre influences françaises, produits de la mer, épices et inspirations venues d'ailleurs, les tables de l'île cultivent une identité singulière. Chaque année, le Saint-Barth Gourmet Festival célèbre cette richesse culinaire en réunissant des chefs de renom autour de rencontres et de créations inédites. Du 9 au 15 novembre 2026, la 13e édition du Saint-Barth Gourmet Festival invite les gourmets à découvrir l'île à travers ses restaurants et ses talents. Parmi les établissements participants, l'Hôtel Manapany accueille le chef Thibaut Sombardier aux côtés de son chef Misel Bayrakcioglu pour quatre soirées gastronomiques, du 11 au 14 novembre.
LE SAINT-BARTH GOURMET FESTIVAL
un rendez-vous incontournable de la gastronomie
UNE RENCONTRE ENTRE CHEFS ET TRADITIONS CULINAIRES
Organisé par le Comité du Tourisme de Saint-Barthélemy, le Gourmet Festival s'est imposé comme l'un des événements gastronomiques majeurs de l'île.
Son principe : inviter des chefs reconnus à partager les cuisines d'établissements locaux pour imaginer des menus spécialement conçus pour l'occasion. Une rencontre entre techniques, sensibilités et influences culinaires, qui permet de découvrir Saint-Barth autrement.
Pour cette édition 2026, 14 chefs invités se retrouvent dans 12 établissements, du quartier animé de Gustavia aux adresses plus confidentielles de l'île. Parmi les participants figurent notamment David Toutain, Cyril Lignac, Claire Heitzler, Amaury Bouhours et Thibaut Sombardier.
UNE SEMAINE DE DÉCOUVERTES GOURMANDES
Au-delà des dîners, le festival célèbre la transmission et le plaisir de partager une table. Les différentes rencontres culinaires permettent de découvrir de nouvelles associations de saveurs, d'apprécier le travail des chefs et de prolonger les soirées dans l'atmosphère singulière de Saint-Barth.
Informations clés :
- Dates : du 9 au 15 novembre 2026.
- Lieux : 12 restaurants et établissements partenaires.
- Expériences : dîners signatures et animations gastronomiques selon le programme.
- Idéal pour : couples, amateurs de gastronomie et groupes d'amis.
LE GOURMET FESTIVAL AU MANAPANY
quatre soirées avec Thibault Sombardier
UNE RENCONTRE CULINAIRE ENTRE DEUX CHEFS
Du 11 au 14 novembre 2026, le restaurant de l'Hôtel Manapany devient le théâtre d'une collaboration entre Thibaut Sombardier et Misel Bayrakcioglu, chef de l'établissement.
Ensemble, ils proposent une série de dîners créatifs autour d'un menu aux inspirations BBQ, où les cuissons grillées, les épices et les associations de textures occupent une place centrale.
Situé directement au bord de l'Anse des Cayes, le Manapany offre un cadre particulièrement agréable pour cette expérience. À mesure que la lumière décline, les bruits de la mer accompagnent les conversations, tandis que la soirée se prolonge autour d'une table pensée pour le plaisir de la découverte.
UN MENU GASTRONOMIQUE AUX SAVEURS BBQ
Le menu en trois temps propose plusieurs créations, laissant aux convives le choix entre deux propositions à chaque étape.
Le dîner s'ouvre sur des saveurs fraîches et délicates, avec de fines tranches de thon jaune cru accompagnées d'un velouté au basilic thaï, ou des médaillons et une raviole de langouste sublimés par un bouillon parfumé au coco et au citron vert.
Pour la suite, les convives pourront choisir entre une daurade coryphène grillée, accompagnée d'un sabayon au citron et au piment, de jeunes pousses d'épinards, d'une semoule citronnée et de poivrons confits, ou une picanha de bœuf wagyu, relevée d'oignons doux au sésame, d'une huile de café grillé et d'une moutarde à l'ail noir.
Enfin, le repas s'achève sur une note gourmande avec une mousse au chocolat tiède et praliné, accompagnée d'une crème glacée au sarrasin, ou une île flottante aux noix de pécan caramélisées, servie avec une crème anglaise généreusement vanillée et un caramel laitier.
DÉTAILS PRATIQUES — DÎNERS AU MANAPANY
- Dates : du 11 au 14 novembre 2026
- Horaires : de 19h à 22h30
- Tarif : menu en trois temps à 95 € par personne
- Adresse : Hôtel Manapany, Anse des Cayes, 97133 Saint-Barthélemy
- Réservation obligatoire : +590 590 27 66 55
- E-mail : restauration@hotelmanapany.com
Idéal pour : un dîner romantique, une soirée entre amis ou une occasion particulière.